विभिन्न मौसमों के अनुसार आहार ओर जीवन शैली

1-शिशिर (सर्दी)

मध्य जनवरी से मार्च तक (लगभग) शिशिर ऋतू  (सर्दी) के रूप में माना जाता है।  इस मौसम के दौरान, ठंडी  हवा के साथ वातावरण ठंडा रहता है। इस सीजन के दौरान मुख्य रस और महाभूत क्रमशः तिक्त  (कड़वा) और आकाश हैं। व्यक्ति की ताकत कम हो जाती है, कफ दोष  बढ़ा जाता है।

आहार :

अम्ल  (खट्टा) वाले फूड्स को प्रमुख स्वाद के रूप में पसंद करे। अनाज और दालों,गेहूं / आटा उत्पादों, नए चावल, मक्का खाने की सलाह दी जाती है। अदरक, लहसुन, हरितकी, पिप्पली के फल, गन्ना उत्पादों, और दूध और दूध उत्पादों को आहार में शामिल किया जाता है।

कटू (तीखे)  खाद्य पदार्थ, तिक्त  (कड़वा),  कषाय  (कसैले)  रस के सेवन से  से बचा जाना चाहिए। लघु (हल्का) और शीत  (ठंडा) खाद्य पदार्थों से दूर रहे.

जीवन शैली :

तेल से  मालिश, गुनगुने पानी के साथ स्नान, सूर्य के प्रकाश के संपर्क में, गर्म कपड़े पहनने का उल्लेख किया जाता है।

वात बढ़ाने वाली जीवनशैली जैसे ठंड हवा, अत्यधिक चलना  देर रात तक जागना  इत्यादि  से बचा जाना चाहिए।

2-बसंत 

अवधि - मध्य मार्च से मध्य मई तक

वसंत का मौसम उत्तरी संक्रांतिी अवधि में आता है। इस अवधि के दौरान सर्दियों की तुलना में सूर्य की किरणें तेज हो जाती हैं।  हवा भी  तेज हो जाती  हैं ,अच्छी हरी घास मिट्टी से बाहर आने शुरू हो जाती है। , वृक्ष सुंदर खुशबूदार  सुंदर फूलों से भर जाते हैं। 

गर्म मौसम शरीर पर इसके प्रभाव दिखाता है, वातावरण में गर्मी बढ़ जाती है, शरीर में संचित कफ पिघलने लगती है। सूखे मौसम  वाला प्रभाव गर्मी के साथ बढ़ जाता है।

आम लक्षण

खाँसी, शीत, छींकने Rhinitis, ब्रोंकाइटिस,

साइनुसाइटिस, अपच, भारीपन महसूस करना,अधिक लार,

दूसरी ओर संतुलित दोष वाले व्यक्ति को इस मौसम का आनंद मिलता है। वह मौसम का आनंद लेने के लिए ताजा तैयार महसूस करता है। उनका मन सक्रिय हो जाता है और फूलों और शांत हवाओं का आनंद लेना शुरू कर देता है वह ऊर्जा, उत्साह और आराम का अनुभव  करता है

आहार :

कफ उत्तेजना पाचन तंत्र को परेशान करता है इसलिए व्यक्ति को विभिन्न पाचन समस्याओं का अनुभव होता है

भारी, तेल, खट्टा और मीठे भोजन और पेय से बचें। ये खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से कफ में वृद्धि करते हैं।

खाने के लिए समय: कफ दिन के समय 6:00 से 10 बजे प्रमुख होता है इसलिए इस अवधि के दौरान अधिक खाने से बचें, हल्का नाश्ता करें । उस अवधि के दौरान मिठाई, ठंडे खाद्य पदार्थों से बचें। अपने लंच को दिन का सबसे बड़ा भोजन के रूप में लेना चाहिए । पित्त दोपहर के  समय में  भोजन पाचन में सहायता करेगा।

जौ, गेहूं, चावल , सब्जियां एवं आम साथ में लें।  मसाले जैसे धनिया, जीरा, हल्दी, और सौंफ़ पाचन को उत्तेजित करते हैं और त्वचा को पोषण देते हैं। ये मसाले शरीर में तेज कफ को शांत कर देते हैं। वे पाचन अग्नि को उत्तेजित करते हैं और पाचन को ठीक करते हैं।

पीने के लिए आसव ,अरिष्ट, एवं गन्ने का रस लेना चाहिए

जीवन शैली:

दिन के समय नहीं सोना चाहिए : विशेष रूप से दोपहर के भोजन के बाद तो बिलकुल ही नहीं सोना चाहिए  क्योंकि यह पाचन को धीमा करता है। शुष्क मालिश बहुत मददगार है क्योंकि यह सूखी गर्मी पैदा करता है घर्षण से यह कफ को शांत करने में मदद करता है।

चंदन के पानी के साथ मालिश- स्नान के बाद शरीर पर चंदन  लगाएं

पंचकर्म:   वमन कराये जाने का  निर्देश आयुर्वेद में है । वामन को एमिसास थेरेपी भी कहा जाता है। यह कफ़ा दोष के लिए सबसे अच्छा उन्मूलन उपचार है। एमिज़िस नियंत्रित और चिकित्सक पर्यवेक्षण एक्सपीरेटरी प्रक्रिया है। इसे "शुधन 
चिकिस्ता" कहा जाता है

3-ग्रीष्म ऋतू

मध्य-मई से लेकर मध्य जुलाई (लगभग) को ग्रीष्म (गर्मी) के मौसम के रूप में माना जाता है।  वातावरण में तीव्र गर्मी होती है। नदी-तालाब सूख जाते हैं  और पौधे बेजान दिखाई देते हैं। प्रमुख रस कटु  (तीखे) और महाभूत अग्नि और वायु हैं। व्यक्ति की ताकत कम हो जाती है, वात दोष की वृद्धि होती है,लेकिन इस सीजन के दौरान विचलित कफ दोष  शांत हो जाता है। व्यक्ति की पाचक अग्नि क्षीण  जाती है।

आहार 

मधु (मिठाई), स्निग्ध , शीत (ठंडा), और द्रव  (तरल) गुण  जैसे चावल, मसूर, आदि  पचाने के लिए हल्के हैं। बहुत सारे पानी और अन्य तरल पदार्थों को पीना, जैसे ठंडे पानी, छाछ, फलों के रस, मांस सूप , आम का रस, काली मिर्च के साथ दही इत्यादि । सोते समय दूध लिया जाना चाहिए।

लवण  और कटु  (तीखे) और अम्ल  (खट्टे) स्वाद और उष्ण (गर्म) खाद्य पदार्थ के सेवन से बचना चाहिए

जीवन शैली:

शांत स्थानों पर रहने, चन्दन  की लकड़ी और शरीर पर अन्य सुगंधित पेस्ट लगाने,  दिन में हल्के कपड़े पहनना चाहिए।  रात के दौरान ठंडी चांदनी  व ठंडी हवा में बैठना चाहिए।  अत्यधिक व्यायाम या कड़ी मेहनत से बचना चाहिए। शराब का सेवन नहीं करना चाहिए। 

4-वर्षा (मानसून)

मध्य-जुलाई से मध्य सितंबर (लगभग) को वर्षा ऋतु  के रूप में माना जाता है। इस सीजन के दौरान आकाश बादलों से ढंका हुआ है और वर्षा बिना तूफान के होती है । तालाबों, नदियों, आदि में  पानी भरा होता है।   इस ऋतु के दौरान प्रमुख रस और महाभूत क्रमशः अम्ल  (खट्टे) और पृथ्वी और अग्नि हैं। व्यक्ति की ताकत फिर से कम हो जाती है, वात दोष  का विचलन और  पित्त  दोष  के जमाव से  अग्नि क्षीण हो जाती है।

आहार

अम्ल  (खट्टा) और लवण (नमकीन) का स्वाद और स्नेह के गुणों युक्त भोजन करना चाहिए। अनाज, पुरानी जौ, चावल, गेहूं आदि खाने की सलाह दी जाती है । मांस सूप के अलावा, यूष  (सूप) आदि आहार में शामिल किए जाते हैं । यह उल्लेख है कि हर किसी को औषधीय पानी या उबला हुआ पानी लेना चाहिए।

अत्यधिक तरल और शराब से बचा जाना चाहिए। खाद्य पदार्थ, जो भारी और कठिन हैं, जैसे मांस आदि निषिद्ध हैं।

जीवन शैली:

स्नान के लिए उबला हुआ पानी का प्रयोग और स्नान के बाद शरीर को तेल के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए । औषधीकृत बस्ती (एनीमा) विचलित दोषों को निष्कासित करने के लिए एक अच्छा उपाय है।

दिन में नींद, व्यायाम, कड़ी मेहनत, यौन भोग, हवा, नदी-किनारे रहना आदि  निषिद्ध  है।

5-शरद (शरद ऋतु)

मध्य सितंबर से नवंबर के बीच की अवधि शरद  ऋतु  है। इस समय के दौरान सूर्य उज्ज्वल हो जाता है, आकाश स्पष्ट रहता है और कभी-कभी सफेद बादल दिखाई देते है। , और पृथ्वी गीली मिट्टी से ढकी हुई होती है। प्रमुख रस लवण  (नमकीन) और प्रमुख महाभूत  अग्नि हैं।  व्यक्ति की ताकत मध्यम होती  है, विचलित  वात दोष शांत और पित्त दोष का विचलन होता है। और इस मौसम में अग्नि  बढ़ जाती है।

आहार

खाद्य पदार्थों में मधुर (मिठाई) और तिक्त  (कड़वा) का स्वाद होता है, और लघु  (पचाने के लिए हल्का ) और ठंडे गुणों वाले भोजन  की सलाह दी जाती है। प्रकुपित पित्त को शांत करने के गुण वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए । गेहूं,,हरा चना,, चीनी कैंडी, शहद, को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। 

गर्म, कड़वा, मीठा और कसैले पदार्थों से बचा जाना चाहिए। खाद्य पदार्थ, जैसे वसा, तेल, जलीय जानवरों के मांस, दही, आदि, इस मौसम के आहार में शामिल नहीं किए जाते हैं।

जीवन शैली

जब भूख लगे तभी भोजन करना चाहिए। शरीर पर चंदन का पेस्ट लगाने के लिए सलाह दी जाती है। ऐसा कहा जाता है कि पहले 3 घंटे में चंद्रमा की किरण स्वास्थ्य के लिए अनुकूल है। इस सीजन के दौरान मेडिकल प्रक्रियाएं, जैसे वीरेचन (शुद्धिकरण), रक्त-मोक्षना  आदि करना चाहिए।

दिन में नींद,अत्यधिक भोजन, सूर्य के प्रकाश के अत्यधिक संपर्क आदि,से बचा जाना चाहिए।

6-हेमंत ऋतु 

मध्य-नवंबर से मध्य जनवरी को हेमंत (देर से शरद ऋतु) के रूप में माना जाता है। ठंडी हवाओं का बहना  शुरू होता है और ठंड महसूस होती  है। इस मौसम के दौरान मुख्य प्रधान रस  मधुर है और प्रमुख महाभूत पृथ्वी हैं। एक व्यक्ति शरीरी बल अधिकतम होता है।  और पित्त  दोष को विचलित कर दिया जाता है।

आहार

मिठाई, खट्टा, और नमकीन खाद्य पदार्थ का उपयोग करना चाहिए। अनाज और दालों में, नए चावल आदि का इस्तेमाल किया जाना है। विभिन्न मांस, वसा, दूध और दूध उत्पादों, गन्ना उत्पाद, तिल  आहार में शामिल किए जाने चाहिए। 

वात उत्तेजित करने वाले  खाद्य पदार्थ, जैसे लघु  (हल्का ), ठन्डे  और सूखे भोजन से बचा जाना चाहिए।

जीवन शैली

व्यायाम, शरीर और सिर की मालिश, गर्म पानी का उपयोग, सूर्य स्नान , शरीर पर  भारी कपडे  इत्यादि उपयोग करने चाहिए। 

मजबूत और ठंडी हवा से बचाव , दिन की नींद आदि से बचने के लिए उल्लेख किया है।